Tekstur Lembut (Tenderness) sebagai Salah Satu Parameter Kualitas Daging dan Peran Teknologi dalam Peningkatan Tenderness
Tekstur Lembut (Tenderness) sebagai Salah Satu Parameter Kualitas Daging dan Peran Teknologi dalam Peningkatan Tenderness Berkaitan dengan menyambut Hari Raya Idul Adha 1444 H yang jatuh pada tanggal 28-29 Juni 2023, pengetahuan mengenai daging menjadi hal yang penting dan banyak diperbincangkan baik dari segi penanganan maupun kualitasnya. Tekstur lembut (tenderness) merupakan salah satu parameter penting …