Penelitian

• Potensi Pembentukan Pati Resisten Dan Antioksidan Dalam Pembuatan Nasi Secang
• Sifat Fisiko-Kimia Dan Aktivitas Antioksidan Kecap Koro Pedang Dengan Variasi Konsentrasi Sari Nanas Dan Waktu Fermentasi
• Identifikasi Senyawa Mutagenik Dalam Kopi Robusta Dengan Penambahan Lactobacillus plantarum Selama Fermentasi Basah

Publikasi

• Kualitas Es Krim dengan Penambahan Tepung Biji Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) sebagai Stabilizer
  Yovita Meliantha Yuwono, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Permen Jelly Sari Buah Pepaya (Carica papaya L.) dengan Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
  Livia Adriana, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Brownies Kukus dengan Kombinasi Tepung Terigu (Triticum aestivum) Tepung Sukun (Artocarpus communis) dan Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea batatas L.)
  Felicia Grace Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Dengan Kombinasi Ekstrak Albedo Semangka (Citrullus lanatus) dan Daging Buah Melon Merah (Cucumis melo L.) Kultivar Sakata
  Benediktus Bagas Ady Prasetyo, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Labu Kuning (Cucurbita moschata Duch. Ex Poir.) Dengan Penambahan Ekstrak Asam Jawa (Tamarindus indica)
  Ery Dianing, Fransiskus Sinung Pranata, dan Yuliana Reni Swasti
• Kualitas dan Aktivitas Antibakteri Cincalok Terhadap Bakteri Patogen Selama Waktu Fermentasi
  Kenni Novelia, Ekawati Purwijantiningsih, Fransiskus Sinung Pranata
• The Use of Bacteriocin Powder from Bacteria Lactobacillus plantarum as Biopreservative Agent of Cassava Getuk
  Fransisca Maria Khilda Azka Krisnani, Ekawati Purwijantiningsih, Sinung Pranata
• Kualitas Es Krim Yoghurt Sinbiotik dengan Kombinasi Bengkuang (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) dan Nanas Madu (Ananas cosmosus (L.) Merr)
  Monica Ayu Ratni Putri, Ekawati Purwijantiningsih, Sinung Pranata
• Quality of Virgin Coconut Oil with Addition of Peppermint Oil
  Clarissa Hanjaya, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Kue Pukis Dengan Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) dan Tepung Buah Sukun (Artocarpus communis) Sebagai Sumber Serat
  Odelia Yora Chrestella, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)
  Anisa Safira Kusuma Wardani, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti 
• Kualitas Selai Lembaran Kombinasi Pektin Albedo Semangka (Citrullus vulgaris Schard) Dan Filtrat Buah Kelengkeng (Dimocarpus longan)
  Berkepin Junior, Franciscus Sinung Pranata, Ekawati Purwijantiningsih
• Kualitas Muffin dengan Kombinasi Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor) dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris)
  Anita Gunawan, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Penambahan Bekatul Sebagai Sumber Serat dan Antioksidan Pada Roti: Kajian Pustaka
  Parceline Nathalie Sudigdo, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Nutrisi dan Organoleptik Non-Flaky Crackers dengan Penambahan Berbagai Bahan Pangan Alami Kaya Serat Pangan
  Yovie F. Santoso, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti          
• Kualitas Cookies Dengan Kombinasi Tepung Singkong (Manihot utilissima), Tepung Ampas Tahu, dan Tepung Kecambah Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.)
  Sara Putri Engkoa, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Kombinasi Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.) dan Ekstrak Pektin Dami Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.)
  Intan Diah Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti    
• Manfaat Bekatul Beras Putih dan Angkak dalam Pembuatan Cookies Roti
  Claudia Coritama, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi daging buah pisang dan kulit pisang (Musaceae) untuk Peningkatan Kualitas Roti dan Kue
  Fransisca Krista Arinta, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Ungu Dan Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dalam Pembuatan Permen Jeli: Review
  Dwiky Titha Saputri, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi Pembentukan Pati Resisten dan Antioksidan Dalam Pembuatan Nasi Secang
  Franciscus Sinung Pranata, Ekawati Purwijantiningsih, Yuliana Reni Swasti      
• Pemanfaatan Bakteriosin Untuk Meningkatkan Masa Simpan Produk Minuman
  Nindita Apiliani Putri, Ekawati Purwijantiningsih, F. Sinung Pranata
• Peningkatan Nilai Gizi Produk Pangan Dengan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera): Review
  Clarita Angelina, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata          
• Substitusi Tepung Sukun Sebagai Sumber Serat untuk Peningkatan Kualitas Flacky Crackers
  Zefanya Agatha Chandra, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata        
• Penambahan Bubuk Ekstrak Kubis Merah (Brassica oleraceae var. capitata f. rubra) Sebagai Sumber Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Cheesecake
  Rosalia Nidyasari Wuwur, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
• Kualitas Bolu Klemben Dengan Substitusi Tepung Tempe Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) dan Tepung Umbi Talas (Xanthosoma sagittifolium)
  Agustina Irene Prameswary, Franciscus Sinung Pranata, Lorensia Maria Ekawati Purwijantiningsih    
• Kualitas dan Aktivitas Antioksidan Selai Lembaran Kombinasi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
  Gisela Dian Prasetyani, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Aktivitas Antioksidan dari Produk Samping Olahan Jeruk
  Khintan Putriani Silalahi, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata                     
• Potensi Bubuk Daging dan Biji Buah Kecombrang (Etlingera elatior) sebagai Pengawet Alami Bakso Ikan
  Eikel Sevania Br Girsang, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata         
• Penambahan Bubuk Ekstrak Kubis Merah (Brassica Oleraceae var. Capitata F. Rubra) Sebagai Sumber Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Cheesecake
  Rosalia Nidyasari Wuwur, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
• Biopreservasi Santan Kelapa (Cocus nucifera L.) dengan Serbuk Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum
  Lisbeth Bernike Nugroho, F. Sinung Pranata, L. Ekawati Purwijantiningsih
• Edukasi Diversifikasi Pangan Skala Rumah Tangga Pada Masa Pandemi Bagi Masyarakat di Lingkungan Kevikepan Daerah Istimewa Yogyakarta
  Leonie Margaretha Widya Pangestika, Yuliana Reni Swasti, Fransiscus Sinung Pranata, LM. Ekawati Purwijantiningsi