Penelitian

• Penurunan Kadar Kafein dan Peningkatan Aktivitas Antioksidan Kopi Robusta Menggunakan Lactobacillus
• Identifikasi Senyawa Mutagenik dalam Kopi Robusta dengan Penambahan Lactobacillus plantarum Selama Fermentasi Basah

Publikasi

• Penurunan Glukosa Darah Mencit (Mus Musculus) Jantan Hiperglikemia Dengan Variasi Penambahan Minuman Serbuk Biji Alpukat (Persea Americana Mill.)
  Stefanie Glorina Iskandar, Yuliana Reni Swasti, dan Yanuartono
• Kualitas Es Krim dengan Penambahan Tepung Biji Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) sebagai Stabilizer
  Yovita Meliantha Yuwono, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Permen Jelly Sari Buah Pepaya (Carica papaya L.) dengan Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
  Livia Adriana, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Brownies Kukus dengan Kombinasi Tepung Terigu (Triticum aestivum) Tepung Sukun (Artocarpus communis) dan Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea batatas L.)
  Felicia Grace Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Dengan Kombinasi Ekstrak Albedo Semangka (Citrullus lanatus) dan Daging Buah Melon Merah (Cucumis melo L.) Kultivar Sakata
  Benediktus Bagas Ady Prasetyo, Fransiskus Sinung Pranata, dan Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Labu Kuning (Cucurbita moschata Duch. Ex Poir.) Dengan Penambahan Ekstrak Asam Jawa (Tamarindus indica)
  Ery Dianing, Fransiskus Sinung Pranata, dan Yuliana Reni Swasti
• Kajian Pustaka: Kualitas Minuman Probiotik Berbahan Dasar Nabati Dengan Variasi Sukrosa Dan Bakteri Asam Laktat
  Felicia Desi Nora Rahmawati , Yuliana Reni Swasti, Ekawati Purwijatiningsih
• Kualitas Es Krim Yogurt Sinbiotik dengan Variasi Tepung Kolang Kaling (Arenga pinnata)
  Maria Magdalena Kurni Widyaningsih, Ekawati Purwijantiningsih, Yuliana Reni Swasti
• Quality of Virgin Coconut Oil with Addition of Peppermint Oil
  Clarissa Hanjaya, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Kue Pukis Dengan Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) dan Tepung Buah Sukun (Artocarpus communis) Sebagai Sumber Serat
  Odelia Yora Chrestella, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Cake Dengan Variasi Tape Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) Menggunakan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)
  Anisa Safira Kusuma Wardani, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti 
• Kualitas Muffin dengan Kombinasi Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor) dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris)
  Anita Gunawan, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Penambahan Bekatul Sebagai Sumber Serat dan Antioksidan Pada Roti: Kajian Pustaka
  Parceline Nathalie Sudigdo, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Nutrisi dan Organoleptik Non-Flaky Crackers dengan Penambahan Berbagai Bahan Pangan Alami Kaya Serat Pangan
  Yovie F. Santoso, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti          
• Kualitas Cookies Dengan Kombinasi Tepung Singkong (Manihot utilissima), Tepung Ampas Tahu, dan Tepung Kecambah Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.)
  Sara Putri Engkoa, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Kualitas Selai Lembaran Kombinasi Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.) dan Ekstrak Pektin Dami Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.)
  Intan Diah Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti    
• Manfaat Bekatul Beras Putih dan Angkak dalam Pembuatan Cookies Roti
  Claudia Coritama, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi daging buah pisang dan kulit pisang (Musaceae) untuk Peningkatan Kualitas Roti dan Kue
  Fransisca Krista Arinta, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Ungu Dan Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dalam Pembuatan Permen Jeli: Review
  Dwiky Titha Saputri, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Potensi Pembentukan Pati Resisten dan Antioksidan Dalam Pembuatan Nasi Secang
  Franciscus Sinung Pranata, Ekawati Purwijantiningsih, Yuliana Reni Swasti      
• Peningkatan Nilai Gizi Produk Pangan Dengan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera): Review
  Clarita Angelina, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata          
• Substitusi Tepung Sukun Sebagai Sumber Serat untuk Peningkatan Kualitas Flacky Crackers
  Zefanya Agatha Chandra, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata        
• Penambahan Bubuk Ekstrak Kubis Merah (Brassica oleraceae var. capitata f. rubra) Sebagai Sumber Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Cheesecake
  Rosalia Nidyasari Wuwur, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata    
• Kualitas dan Aktivitas Antioksidan Selai Lembaran Kombinasi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
  Gisela Dian Prasetyani, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
• Aktivitas Antioksidan dari Produk Samping Olahan Jeruk
  Khintan Putriani Silalahi, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata                     
• Potensi Bubuk Daging dan Biji Buah Kecombrang (Etlingera elatior) sebagai Pengawet Alami Bakso Ikan
  Eikel Sevania Br Girsang, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata        
• Penambahan Bubuk Ekstrak Kubis Merah (Brassica Oleraceae var. Capitata F. Rubra) Sebagai Sumber Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Cheesecake
  Rosalia Nidyasari Wuwur, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata
• Edukasi Diversifikasi Pangan Skala Rumah Tangga Pada Masa Pandemi Bagi Masyarakat di Lingkungan Kevikepan Daerah Istimewa Yogyakarta
  Leonie Margaretha Widya Pangestika, Yuliana Reni Swasti, Fransiscus Sinung Pranata, LM. Ekawati Purwijantiningsih
• Peningkatan Kualitas Penanganan Pascapanen Kopi di Gapoktan Sejahtera Umbulharjo, Cangkringan, Sleman, Yogyakarta
  Yuliana Reni Swasti, Dinar Gumilang Jati, Ekawati Purwijantiningsih