Mahasiswa Teknologi Pangan FTb UAJY meraih Juara 2 dalam lomba esai prototipe tingkat nasional yang diselenggarakan oleh Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya dengan inovasi brownies crispy dari kulit pisang ambon.
Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (FTb UAJY), kembali mengukir prestasi membanggakan di tingkat nasional. Tim yang terdiri dari Theorodus Aryo Bimo Susanto dan Miryam Rachel dengan bimbingan dosen Benediktus Yudo Leksono, S.T.P., M.Sc., berhasil meraih Juara 2 dalam ajang Lomba Esai Prototipe yang diselenggarakan oleh BEM Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.
Kompetisi yang mengangkat tema “Zero to Hero: Utilization of Food By-product for Indonesian Economies” ini bertujuan untuk mendorong pemanfaatan limbah pangan (food waste) sebagai peluang ekonomi di tengah masyarakat. Dalam kompetisi tersebut, tim FTb UAJY mengangkat ide pemanfaatan kulit pisang ambon yang selama ini belum dimaksimalkan pengolahannya.
Melalui riset dan inovasi, mereka menciptakan produk brownies crispy berbahan dasr kulit pisang ambon, yang kaya akan serat dan prebiotik. Produk ini tidak hanya berkontribusi dalam pengurangan limbah organik, tetapi juga menawarkan potensi nilai gizi yang tinggi bagi konsumen.
Rangkaian perlombaan dimulai sejak bulan Februari 2025, diawali dengan pengumpulan esai dan moodboard. Setelah melalui tahap seleksi, tim FTb UAJY berhasil masuk ke dalam 10 besar finalis dan diundang untuk mempresentasikan karya mereka pda 17 Mei 2025 di Pakuwon City Mall Surabaya.
Dalam tahap final, peserta tidak hanya mempresentasikan ide, tetapi juga diwajibkan untuk menyiapkan prototipe produk, desain kemasan, serta media promosi dalam bentuk banner. Tim FTb UAJY tampil dengan persiapan yang matang dan inovasi yang aplikatif, sehingga berhasil meraih posisi Juara 2 di antara finalis dari berbagai perguruan tinggi lainnya di Indonesia.
Di balik prestasi gemilang ini, ada semangat dan pesan inspiratif dari keduanya:
“Untuk teman-teman FTb, gas ikut lomba! Lomba itu seru kok, enjoy aja dengan prosesnya. Menang kalah itu biasa, jangan takut buat coba hal baru. If we never try, how will we know?”
Prestasi ini menjadi bukti nyata semangat inovatif dan keberanian mahasiswa FTb UAJY dalam menjawab tantangan pangan berkelanjutan. Fakultas Teknobiologi terus berkomitmen untuk mendukung pengembangan potensi mahasiswa melalui berbagai kegiatan akademik dan non-akademik yang membangun daya saing di tingkat nasional maupun internasional.
Penulis: Yermia Prameswari
Editor: Teresa Ramadhinara Subando