Program Studi Teknologi Pangan FTb UAJY kembali hadir di tengah masyarakat dengan edukasi pengolahan pangan lokal menjadi camilan sehat yang bernutrisi dan berpotensi ekonomi.
Pada Sabtu, 3 Mei 2025, Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (FTb UAJY) menggelar kegiatan pengabdian kepada masyarakat bertema “Mengolah Sayur dan Buah Menjadi Camilan Sehat” yang berlangsung di Gereja Bunda Allah, Maguwo, Yogyakarta. Kegiatan ini melibatkan dosen dan mahasiswa dalam memberikan edukasi sekaligus pelatihan langsung kepada warga, khususnya ibu-ibu, untuk memanfaatkan bahan pangan lokal menjadi makanan sehat, menarik, dan bernilai jual.
Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian lokal, seperti sayur dan buah, menjadi camilan bergizi yang mudah dibuat dan memiliki potensi sebagai produk usaha rumahan. Melalui pendekatan edukatif dan demonstratif, para peserta dikenalkan pada berbagai produk inovatif berbasis pangan lokal.
Beberapa produk yang diperkenalkan dalam sesi pelatihan antara lain:
Kueh Berendam Ubi Ungu
Inovasi dari olahan tradisional dengan penambahan ubi ungu untuk meningkatkan kandungan antioksidan dan warna alami yang menarik.Bebek dan Labu Berendam
Varian baru dari kue berendam yang menggunakan labu kuning, dipadukan dengan popping boba semangka dan buah naga, memberikan sensasi tekstur dan rasa yang unik.Bola-bola Labu
Camilan berbentuk bola dari labu kuning, dibuat dengan teknik sederhana yang cocok untuk cemilan sehat keluarga.Kaki Naga Vegan
Alternatif camilan berbahan dasar nabati yang tinggi protein, ramah lingkungan, dan cocok untuk konsumen vegan.
Para peserta mengikuti kegiatan dengan antusias. Selain mencoba langsung membuat camilan, mereka juga mendapatkan penjelasan mengenai manfaat gizi dari bahan pangan lokal seperti labu, ubi ungu, semangka, dan buah naga. Dosen FTb UAJY turut memberikan edukasi tentang pengolahan pangan yang higienis dan bergizi, serta peluang usaha yang dapat dikembangkan dari produk-produk tersebut.
Melalui kegiatan ini, FTb UAJY menegaskan komitmennya dalam mendukung pengembangan masyarakat melalui ilmu dan teknologi pangan. Harapannya, ilmu yang dibagikan tidak hanya berguna untuk kebutuhan konsumsi keluarga, tetapi juga dapat menjadi modal usaha kecil berbasis potensi lokal.
Penulis: Christina Sandrea Dewanto
Editor: Teresa Ramadhinara Subando