Kunjungan industri mahasiswa Teknologi Pangan UAJY ke Coca-Cola Europacific Partners Semarang berikan pengalaman nyata proses produksi dan sistem mutu global.
Pada Rabu, 8 Mei 2025, mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan angkatan 2023 Universitas Atma Jaya Yogyakarta melaksanakan kunjungan industri ke pabrik Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) yang berlokasi di Semarang. Kegiatan ini merupakan bagian dari pembelajaran untuk mahasiswa yang mengambil mata kuliah Manajemen Mutu, Gastronomi, dan Perancangan Unit Pengolahan, dengan tujuan memperluas wawasan mereka terhadap proses produksi dan sistem mutu di industri minuman berskala internasional.
Setibanya di lokasi, rombongan mahasiswa disambut hangat oleh tim CCEP. Kegiatan dimulai dengan sesi pengenalan perusahaan, di mana mahasiswa diperkenalkan pada profil Coca-Cola Europacific Partners sebagai salah satu produsen minuman terbesar di dunia dengan portofolio produk yang luas dan sistem produksi berskala besar.
Sesi utama disampaikan oleh Bapak Bawa Risky, selaku QA Manager CCEP, yang memaparkan tentang sistem dan standar mutu yang diterapkan di perusahaan, termasuk penerapan standar internasional KORE (The Coca-Cola Operating Requirements). KORE menjadi acuan utama dalam menjamin kualitas dan keamanan produk Coca-Cola di seluruh dunia.
Mahasiswa kemudian mendapatkan penjelasan teknis mengenai tahapan proses produksi minuman, antara lain:
Water Treatment Plant: sistem pengolahan air sebagai bahan baku utama yang menjamin kualitas air sesuai standar produksi,
Proses pembuatan sirup sebagai dasar pencampuran produk minuman,
Penambahan karbonasi (CO₂) dalam pembuatan minuman berkarbonasi (carbonated soft drinks),
Proses hot fill untuk produk yang memerlukan tingkat sterilisasi tinggi.
Setelah sesi materi, mahasiswa mengikuti sesi tanya jawab yang berlangsung aktif dan interaktif. Antusiasme tinggi terlihat dari berbagai pertanyaan kritis seputar kualitas, efisiensi produksi, dan standar keamanan pangan yang diajukan langsung kepada narasumber dan tim CCEP.
Sebagai penutup, mahasiswa diajak berkeliling ke area produksi untuk menyaksikan langsung bagaimana teknologi modern dan sistem kontrol ketat diterapkan dalam setiap tahap produksi minuman. Mahasiswa juga berkesempatan membawa pulang produk Coca-Cola sebagai bentuk apresiasi dari perusahaan, dan sesi dokumentasi bersama dilakukan di area utama pabrik.
Kunjungan ini memberikan pengalaman yang sangat berharga bagi mahasiswa Teknologi Pangan FTb UAJY. Mereka tidak hanya memahami teori, tetapi juga melihat langsung bagaimana standar mutu, teknologi, dan manajemen industri dijalankan dalam skala global. Harapannya, kegiatan serupa dapat terus diadakan sebagai jembatan antara pembelajaran akademik dan dunia profesional.
Penulis: Christina Sandrea Dewanto
Editor: Teresa Ramadhinara Subando