Pelajari pengalaman mahasiswa Biologi UAJY dalam kunjungan ke CV. Tani Organik Merapi. Temukan inovasi teknologi pascapanen sayuran organik, praktik terbaik pengemasan, dan pemberdayaan petani lokal untuk mendukung ketahanan pangan berkelanjutan.
Mahasiswa Prodi Biologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta yang mengikuti mata kuliah Teknologi Paska Panen mengunjungi CV. Tani Organik Merapi (TOM) di Cangkringan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Kunjungan dilakukan pada Rabu, 28 Oktober 2024. Kunjungan diikuti oleh 6 mahasiswa dari semester 5 serta semester 7 dan didampingi oleh Dosen Program Studi Teknologi Pangan, Dr. rer. nat. Yuliana Reni Swasti, S. T. P., M. P.
Kunjungan ini dilakukan agar mahasiswa mata kuliah teknologi paska panen dapat secara langsung mengetahui serta mengamati aplikasi penanganan hasil panen yang baik, khususnya pada penanganan sayur organik. Kunjungan juga dilakukan agar mahasiswa mendapat pengalaman baru serta mendapat pemahaman alur mengenai proses pemanenan hingga proses lanjutan yang dilakukan untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga kesegaran komoditas pertanian yang sangat beragam.
CV. Tani Organik Merapi dikenal sebagai perkebunan organik terkemuka yang memproduksi sayuran sehat dengan kualitas premium. Tidak hanya mengelola lahan pribadi, TOM juga memberdayakan petani lokal dengan membeli hasil panen mereka, menciptakan ekosistem pertanian organik yang berkelanjutan.
Dalam sistem pengolahan hasil panennya, TOM menerapkan standar penanganan yang disesuaikan dengan karakteristik setiap jenis sayuran. Proses ini mencakup:
- Penyortiran untuk memisahkan sayuran berkualitas,
- Pencucian menggunakan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
- Pengeringan alami dengan angin untuk mencegah kelembapan berlebih.
- Pemberian pelindung kertas pada bonggol sayur sebagai tambahan perlindungan.
- Pengemasan menggunakan plastik atau anyaman bambu untuk menjaga kesegaran hingga sampai ke tangan konsumen.
Sistem batch yang diterapkan TOM memastikan konsistensi kualitas produk yang dihasilkan, menjadikannya pilihan utama bagi konsumen yang peduli akan kesehatan.
Selama kunjungan, mahasiswa diberikan kesempatan untuk mencoba mengemas beberapa jenis hasil tani seperti labu siam, pakcoy, lidah buaya, dan buah bit. Tidak hanya itu, kegiatan tanya jawab interaktif dengan pihak TOM memberikan pemahaman lebih mendalam tentang tantangan dan inovasi dalam penanganan hasil panen.
Kunjungan ini menjadi pengalaman berharga bagi mahasiswa Biologi UAJY, karena mereka dapat melihat langsung bagaimana teori yang dipelajari di kelas diaplikasikan dalam dunia nyata. Proses ini tidak hanya meningkatkan kompetensi teknis mereka tetapi juga menumbuhkan apresiasi terhadap pentingnya sistem pertanian organik yang berkelanjutan.
Fakultas Teknobiologi UAJY terus berupaya menyediakan program pembelajaran yang mendukung kompetensi mahasiswa melalui pengalaman langsung. Kolaborasi dengan mitra seperti CV. Tani Organik Merapi menjadi bukti nyata bagaimana pendidikan tinggi dapat berkontribusi pada pengembangan sektor pertanian dan ketahanan pangan nasional.
Kunjungan ini diharapkan dapat menginspirasi mahasiswa untuk terus berinovasi dan mendukung praktik pertanian yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Penulis: Jocelyn Liauw Sasanadi
Editor: Teresa Ramadhinara Subando
