Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknobiologi UAJY adakan pelatihan HACCP bersama Catalyst Consulting bagi mahasiswa program studi Teknologi Pangan. Sertifikasi ini memberikan bekal penting bagi mahasiswa dengan keahlian keamanan pangan yang dibutuhkan di industri.
Pada 24 Mei 2024, Program Studi Teknologi Pangan Faakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (FTB UAJY) bekerja sama dengan Catalyst Consulting mengadakan pelatihan dan sertifikasi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) bagi para mahasiswa Teknologi Pangan UAJY. Kegiatan yang berlangsung di ruang audiovisual Gedung Thomas Aquinas, Kampus 2 UAJY, ini memberi kesempatan kepada mahasiswa untuk mengenal dan menguasai sistem HACCP, yang telah menjadi standar penting dalam industri pangan. Pelatihan ini dimulai dari pukul 9 pagi dan berlangsung hingga pukul 4 sore.
Kegiatan dimulai dengan pre-test untuk mengukur pemahaman awal peserta terkait konsep HACCP serta dasar-dasar GMP (Good Manufacturing Practices) atau GHP (Good Hygiene Practices). Pre-test ini juga membantu menilai efektivitas pelatihan dalam meningkatkan pengetahuan mahasiswa. Sesi pertama pelatihan berfokus pada sejarah, prinsip-prinsip, dan manfaat GMP/GHP dalam memastikan keamanan pangan. Sesi kedua kemudian memperkenalkan 12 langkah HACCP yang mencakup analisis bahaya dan identifikasi titik-titik kritis untuk mengontrol kualitas produk pangan. Di akhir kegiatan, peserta mengikuti post-test untuk mengevaluasi peningkatan pemahaman.
Manfaat Sertifikasi HACCP bagi Mahasiswa Teknologi Pangan
Bagi mahasiswa Teknologi Pangan, sertifikasi HACCP ini memberikan keuntungan signifikan di dunia kerja. Sertifikasi ini diakui secara luas sebagai indikator kemampuan lulusan dalam menjamin keamanan pangan, suatu kompetensi yang semakin dicari di industri pangan. Dengan menguasai standar HACCP, lulusan Teknologi Pangan UAJY dapat lebih siap untuk bersaing dalam dunia kerja, di mana banyak perusahaan mengharapkan karyawan yang paham dan terampil dalam penerapan HACCP.
Selain itu, melalui pelatihan ini, mahasiswa mendapatkan wawasan berharga mengenai bagaimana HACCP diterapkan dalam seluruh rantai produksi pangan—mulai dari bahan baku hingga produk jadi. Hal ini memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang peran penting keamanan pangan dalam memastikan produk berkualitas tinggi yang aman dikonsumsi oleh masyarakat.
Harapan untuk Kerja Sama Berkelanjutan dan Peningkatan Kompetensi Mahasiswa
Pelatihan dan sertifikasi ini diharapkan menjadi awal dari serangkaian program peningkatan kompetensi yang dikembangkan oleh Program Studi Teknologi Pangan UAJY. Dengan dukungan dari Catalyst Consulting dan mitra-mitra industri lainnya, diharapkan FTb UAJY dapat terus memperkuat hubungan dengan dunia profesional, memberikan mahasiswa pengalaman praktis yang relevan, dan mencetak lulusan Teknologi Pangan yang siap menghadapi tantangan di sektor keamanan pangan. Bagi mahasiswa, pelatihan ini diharapkan menjadi pijakan awal untuk memanfaatkan sertifikasi sebagai modal berharga dalam membangun karier di bidang pangan dan bioteknologi.
Penulis: Jessica Agustina
Editor: Teresa Ramadhinara Subando
